Data/hora: 25/05/2024 17:48:54

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Documentos	
Data corrente: 	24/09/1998	
Data da última atualização: 	03/09/2012	
Autoria: 	SILVA, F. T.	
Afiliação: 	FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA.	
Título: 	Manual de produção artesanal de frutas em calda.	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.	
Páginas: 	15 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 17).	
ISSN: 	0103-6068	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Tecnicas de processamento de frutas simples e corretas, envolvendo etapas de producao em nivel artesanal e os cuidados necessarios para que haja producao de produtos com qualidade.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Cottage industry; Fruta em calda; Manaul de produção; Processing; Production; Rio de Janeiro; Tropical fruits.	
Thesagro: 	Compota; Fruta; Fruta Tropical; Indústria Caseira; Processamento; Produção.	
Thesaurus Nal: 	jams.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65448/1/CTAA-DOCUMENTOS-17-MANUAL-DE-PRODUCAO-DE-FRUTAS-EM-CALDA-FL-02155.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (26785-1) - EMB - FL - -- - 02155 - CTAA - 02155 - DIS
AI-SEDE - (26785-2) - EMB - FL - -- - 02155 - CTAA - 02155 - DIS
CPAO - (25884-1) - EMB - FL - -- - FOL 14571 -  - FOL 14571 - DIS
CPATU - (36519-1) - EMB - FL - PP - 10496 -  - 10496 - DIS
CTAA - (845-1) - UMT - FL - PP - DOC 0017 -  - 1998.00023 - DIS
CPAA - (4343-1) - ADP - FL - -- - FOL7846 -  - FOL7846 - DIS