Data/hora: 21/06/2024 05:34:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	16/06/2008	
Data da última atualização: 	28/03/2017	
Autoria: 	AZOUBEL, P. M.; SILVA, F. O. da.	
Afiliação: 	Patrícia Moreira Azoubel, CPATSA; Francinaide Oliveira da Silva, UPE/FFPP.	
Título: 	Optimisation of osmotic dehydration of 'Tommy Atkins' mango fruit.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	International Journal of Food Science and Technology, Oxford, v. 43, n. 7, p. 1276-1280, 2008,	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Osmotic dehydration of mango in sucrose solution as influenced by temperature (30-50C), immersion time (60-150 min) and solution concentration (40-60% w/w) was studied through response surface methodology.	
Palavras-Chave: 	Mango; Otimização; Tomy Atkins.	
Thesagro: 	Desidratação Osmótica; Manga; Sacarose; Variedade.	
Categoria do assunto: 	A Sistemas de Cultivo	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (37936-1) - UPC - AP - PP - 00558 -  - 00558 - DIS