Data/hora: 05/06/2024 00:15:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 1	
Data corrente: 	27/10/2017	
Data da última atualização: 	30/10/2017	
Autoria: 	SILVA, E. M. M. DA.; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI, D. P. R.	
Afiliação: 	Erika Madeira Moreira da Silva, UFES; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Diego Palmiro Ramírez Ascheri, UFG.	
Título: 	Quality assessment of gluten-free pasta prepared with a brown rice and corn meal blend via thermoplastic extrusion.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	LWT - Food Science and Technology, v. 68, p. 698-706, 2016.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Fibre; Gluten-free.	
Thesaurus Nal: 	celiac disease; chemical composition; cooking quality; Dietary fiber; pasting properties.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13835-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS