Data/hora: 16/06/2024 18:39:32

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Ocidental.	
Data corrente: 	30/11/2020	
Data da última atualização: 	11/01/2021	
Autoria: 	SANTOS, L. P.; RESENDE, L.; SILVA, E. de B.	
Afiliação: 	LUCIO PEREIRA SANTOS, CPAA; Lucio Resende, Agropecuária Jayoro Ltda; Enilson de Barros Silva, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e do Mucurí.	
Título: 	Influência do estágio de maturação e do período de fermentação sobre o teor de cafeína e o rendimento de sementes secas de guaraná.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	In: SILVA-MATOS, R. R. S. da; FARIAS, M. F. de; FURTADO, M. B. (Org.). Tecnologia de produção em fruticultura 2. Ponta Grossa, PR: Atena, 2020.	
Páginas: 	p. 156-170.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo de avaliar a viabilidade técnica do emprego do processo de fermentação na fase pós-colheita do guaraná, por meio dos aferimentos dos efeitos de estágios de maturação e de períodos de fermentação sobre as variáveis teor de cafeína e rendimento das sementes secas, visando obter eficiência no processamento, rendimentos das operações e da matéria-prima, além da qualidade final das sementes para a indústria de refrigerante. A temperatura da massa fermentativa também foi avaliada.	
Thesagro: 	Paullinia Cupana; Pós-Colheita.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/218422/1/Tecnologia-de-Producao-em-Fruticultura-2-Cap15.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA)	
Exemplares: 	CPAA - (38393-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS