Data/hora: 16/06/2024 07:26:34

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	31/01/2019	
Data da última atualização: 	06/06/2023	
Autoria: 	ALVES, I. Dal C.; FREITAS, S. C. de; ROSA, J. S. da; SILVA, C. M.; FURTADO, A. A. L.; BRIGIDA, A. I. S.	
Afiliação: 	Ingrid Alves dal Cin; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT.	
Título: 	Influência da potência de preparo da suspensão na hidrólise enzimática de resíduo de tira-vira.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., Belém, Pará, 2018. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Anais... Belém: SBCTA, 2018.	
Páginas: 	6 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	CBCTA. 13 a 16 de agosto.	
Palavras-Chave: 	Alcalase; Atividade antioxidante; Capacidade emulsificante; Hidrolisado proteico.	
Thesagro: 	Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Food technology.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/194945/1/CBCTA-Alves-et-al-2018-vf-1.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14428-1) - UPE - AA - DD -  -  -  - DIS