Data/hora: 31/05/2024 01:04:41

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 06/03/2017
Data da última atualização: | 06/03/2017
Autoria: | RIBEIRO, F. A.; BASSINELLO, P. Z.; SILVA, A. N.; COLOMBARI FILHO, J. M.
Afiliação: | FERNANDO ARAUJO RIBEIRO, mestrando UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ARYANE NAKASHIMA SILVA, estagiária CNPAF; JOSE MANOEL COLOMBARI FILHO, CNPAF.
Título: | Qualidade de grãos e determinação de presença de aroma em arroz especial.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 10., 2016, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2016.
Páginas: | p. 96.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 311).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho propõe identificar a presença e intensidade de aroma, caracterizar a qualidade física, físico-química e culinária, bem como avaliar a qualidade industrial de grãos aromáticos visando o desenvolvimento deste tipo especial de arroz.
Thesagro: | Aroma; Arroz; Oryza sativa.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/157146/1/p96.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (34723-1) - UPC - RA - DD - 2016 -  - 2016 - DIS