Data/hora: 24/06/2024 19:20:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 1	
Data corrente: 	27/05/2019	
Data da última atualização: 	25/05/2020	
Autoria: 	ALCÂNTARA, L. O.; MARTINS, M. E. de O.; SOUSA, J. R.; CERQUEIRA, M. A.; SILVA, A. L. C.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SOUZA, B. W. S.	
Afiliação: 	Lyndervan Oliveira Alcântara, Universidade Federal do Ceará (UFC); Maria Emanuela de Oliveira Martins, Universidade Federal do Ceará (UFC); Juliana Rabelo Sousa, Universidade Federal do Ceará (UFC); Miguel Ângelo Cerqueira, Laboratório Ibérico Internacional de Nanotecnologia; André Luis Coelho Silva, Universidade Federal do Ceará (UFC); MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; Bartolomeu Warlene Silva Souza, Universidade Federal do Ceará (UFC).	
Título: 	Wettability of edible coatings on Nile tilapia fillets (Oreochromis niloticus).	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Engineering, v. 247, p. 152-159, 2019.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Filés; Molhabilidade; Nilo; Propriedades da superfície; Quitosana; Revestimentos comestíveis.	
Thesagro: 	Gelatina; Oreochromis Niloticus; Tilápia.	
Thesaurus Nal: 	Fillets; Gelatin; Wettability.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16104-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2019.0060 - DIS