Data/hora: 22/06/2024 19:09:36

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 14/02/2008
Data da última atualização: | 17/04/2019
Autoria: | ANTONIOLLI, L. R.; BENEDETTI, B. C.; SIGRIST, J. M. M.; SILVEIRA, N. F. de A.
Afiliação: | Lucimara Rogéria Antoniolli, Embrapa Uva e Vinho; Benedito Carlos Benedetti, UNICAMP; José Maria Monteiro Sigrist, Instituto de Tecnologia de Alimentos; Neliane Ferraz de Arruda Silveira, Instituto de Tecnologia de Alimentos.
Título: | Quality evaluation of fresh-cut 'Pérola' pineapple stored in controlled atmosphere.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 3, p. 530-534, 2007.
Idioma: | Inglês
Notas: | Disponível também no formato online.
Palavras-Chave: | Atmosfera controlada; Composição gasosa; Crescimento microbiano.
Thesagro: | Abacaxi; Fruticultura; Pós-Colheita; Processamento Mínimo; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://www.scielo.br/pdf/cta/v27n3/a17v27n3.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (9507-1) - UPC - AP - DD - SP00271 -  -  - DIS