| |
|
|
| Registros recuperados : 10 | |
| 1. |  | FEIDEN, A.; SIGNOR, A.; BOSCOLO, W. R.; REIDEL, A.; COLDEBELLA, A.; SIGNOR, A. A.; KLEIN, S. Morphometric and allometric relations of cage-reared Iguaçu surubin. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 48, n. 8, p. 1154-1158, ago. 2013. Notas Científicas.
Título em português: Relações morfométricas e alométricas do surubim-do-iguaçu cultivado em tanques-rede.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
|    |
| 2. | | DIETERICH, F.; BOSCOLO, W. R.; LOSCH, J. A.; FEIDEN, A.; FURUYA, W. M.; SIGNOR, A. A. Fontes de fósforo em rações orgânicas para alevinos e juvenis de tilápia-do-nilo. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasília, DF, v. 47, n. 3, p. 417-424, mar. 2012. Título em inglês: Phosphorus sources in organic diets for fingerlings and juveniles of Nile tilapia.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 3. | | SILVA, T. C. da; ROCHA, J. D'A. M.; MOREIRA, P.; SIGNOR, A.; BOSCOLO, W. R. Fish protein hydrolysate in diets for Nile tilapia post-larvae. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 52, n. 7, p. 485-492, jul. 2017. Título em português: Hidrolisado proteico de peixe em dietas para pós-larvas de tilápia-do-nilo.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 4. | | SIGNOR, A. A.; POTRICH, F. R.; FEIDEN, A.; BOSCOLO, W. R.; RIBEIRO, R. P.; VARGAS, L. Vitamina A em dieta de juvenis de pacu cultivados em tanques-rede. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 48, n. 8, p. 1103-1109, ago. 2013. Título em inglês: Vitamin A in a diet of juvenile pacu reared in cages.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 5. | | DIETERICH, T. G.; POTRICH, F. R.; LORENZ, E. K.; SIGNOR, A. A.; FEIDEN, A.; BOSCOLO, W. R. Parâmetros zootécnicos de juvenis de pacu alimentados a diferentes frequências de arraçoamento em tanques-rede. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 48, n. 8, p. 1043-1048, ago. 2013. Título em inglês: Performance parameters of juvenile pacu fed at different feeding frequencies in net cages.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 7. | | BERNARDI, D. M.; DE PARIS, L. D.; DIETERICH, F.; SILVA, F. G. D. e; BOSCOLO, W. R.; SARY, C.; SIGNOR, A.; BERTOL, T. M.; SGARBIERI, V. C. Production of hydrolysate from processed Nile tilapia (Oreochromis niloticus) residues and assessment of its antioxidant activity. Food Science and Technology, Campinas, v. 36, n. 4, p. 709-716, 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
|  |
| 8. | | BERNARDI, D. M.; DIETERICH, F.; DE PARIS, L. D.; SILVA F. G. D.; SARY, C.; BOSCOLO, W. R.; SIGNOR, A.; BERTOL, T. M.; SGARBIERI, V. C. Antioxidant activity of protein hydrolysates from nile tilapia processing residues. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA, 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
| |
| 9. | | CARDOSO, M. dos S.; NETTSON, L. V.; FREITAS, J. M. A. de; LEWANDOWSKI, V.; SIGNOR, A.; BOSCOLO, W. R.; BITTENCOURT, F. Digestibility of swine liver and meat protein hydrolysates by Nile tilapia. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 57, e03032, 2022. Título em português: Digestibilidade de hidrolisado proteico de fígado e carne suínos pela tilápia-do-nilo.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 10. | | RODRIGUES, M. L.; SANCHEZ, M. S. dos S.; DAMASCENO, D. Z.; BITTENCOURT, F.; REIDEL, A.; BARRETO, N. M. L.; SIGNOR, A. Reproductive performance of silver catfish fed sorghum diets supplemented with phytase. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 52, n. 8, p. 623-632, fev. 2017. Título em português: Desempenho reprodutivo de jundiá alimentado com dietas com sorgo suplementadas com fitase.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| Registros recuperados : 10 | |
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Suínos e Aves. Para informações adicionais entre em contato com cnpsa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
|
Data corrente: |
13/02/2017 |
|
Data da última atualização: |
13/02/2017 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
B - 1 |
|
Autoria: |
BERNARDI, D. M.; DE PARIS, L. D.; DIETERICH, F.; SILVA, F. G. D. e; BOSCOLO, W. R.; SARY, C.; SIGNOR, A.; BERTOL, T. M.; SGARBIERI, V. C. |
|
Afiliação: |
DANIELA MIOTTO BERNARDI, UNICAMP; LENADRO DANIEL DE PARIS, Falbom Agroindústria; FABIANA DIETERICH, Falbom Agroindústria; FERNANDA GUIMARÃES DUMMOND E SILVA, UNICAMP; WILSON ROGÉRIO BOSCOLO, UNIOESTE; CEZAR SARY, Falbom Agroindústria; ALTEVIR SIGNOR, Falbom Agroindústria; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; VADEMIRO CARLOS SGARBIERI, UNICAMP. |
|
Título: |
Production of hydrolysate from processed Nile tilapia (Oreochromis niloticus) residues and assessment of its antioxidant activity. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology, Campinas, v. 36, n. 4, p. 709-716, 2016. |
|
DOI: |
http://dx.doi.org/10.1590/1678-457X.15216 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Abstract: The objective of this work was to produce protein hydrolysates from by-products of the Nile tilapia fileting process, and to assess the effects of different hydrolysis times on the antioxidant activity of the hydrolysed animal-based protein, in free form and incorporated into a food matrix. Gutted tilapia heads and carcasses were hydrolysed by Alcalase for different hydrolysis times producing six hydrolysates. The protein content, degree of hydrolysis, reverse-phase high-performance liquid chromatography, and antioxidant activity by the ORAC, FRAP and TEAC methods were analysed. Three mini-hamburger formulations were produced and the lipidic oxidation of mini-hamburger was determined by TBARS. The protein contained in the residue was completely recovered in the process. The hydrolysates varied in their degree of hydrolysis, but presented similar levels of antioxidant activity. In the mini-hamburgers the hydrolysate was capable of delaying oxidation after 7 days of storage. Hydrolysis of tilapia processing by-products produced peptides may be used in the formulation of functional foods. Practical Application: The practical application of this work is the production of peptides with antioxidant activity using protein recovery from a raw material considered a residue or by-product of Nile Tilapia processing. |
|
Palavras-Chave: |
Nile tilapia; Peptina; Protein. |
|
Thesagro: |
Antioxidante; Hidrólise; Nutrição; Oreochromis Niloticus; Proteína; Tilápia nilótica. |
|
Thesaurus NAL: |
antioxidants; fish; hydrolysis; Nutrition. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02459naa a2200385 a 4500
001 2063734
005 2017-02-13
008 2016 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttp://dx.doi.org/10.1590/1678-457X.15216$2DOI
100 1 $aBERNARDI, D. M.
245 $aProduction of hydrolysate from processed Nile tilapia (Oreochromis niloticus) residues and assessment of its antioxidant activity.$h[electronic resource]
260 $c2016
520 $aAbstract: The objective of this work was to produce protein hydrolysates from by-products of the Nile tilapia fileting process, and to assess the effects of different hydrolysis times on the antioxidant activity of the hydrolysed animal-based protein, in free form and incorporated into a food matrix. Gutted tilapia heads and carcasses were hydrolysed by Alcalase for different hydrolysis times producing six hydrolysates. The protein content, degree of hydrolysis, reverse-phase high-performance liquid chromatography, and antioxidant activity by the ORAC, FRAP and TEAC methods were analysed. Three mini-hamburger formulations were produced and the lipidic oxidation of mini-hamburger was determined by TBARS. The protein contained in the residue was completely recovered in the process. The hydrolysates varied in their degree of hydrolysis, but presented similar levels of antioxidant activity. In the mini-hamburgers the hydrolysate was capable of delaying oxidation after 7 days of storage. Hydrolysis of tilapia processing by-products produced peptides may be used in the formulation of functional foods. Practical Application: The practical application of this work is the production of peptides with antioxidant activity using protein recovery from a raw material considered a residue or by-product of Nile Tilapia processing.
650 $aantioxidants
650 $afish
650 $ahydrolysis
650 $aNutrition
650 $aAntioxidante
650 $aHidrólise
650 $aNutrição
650 $aOreochromis Niloticus
650 $aProteína
650 $aTilápia nilótica
653 $aNile tilapia
653 $aPeptina
653 $aProtein
700 1 $aDE PARIS, L. D.
700 1 $aDIETERICH, F.
700 1 $aSILVA, F. G. D. e
700 1 $aBOSCOLO, W. R.
700 1 $aSARY, C.
700 1 $aSIGNOR, A.
700 1 $aBERTOL, T. M.
700 1 $aSGARBIERI, V. C.
773 $tFood Science and Technology, Campinas$gv. 36, n. 4, p. 709-716, 2016.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
