| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Soja. |
|
Data corrente: |
18/01/1995 |
|
Data da última atualização: |
24/07/2007 |
|
Autoria: |
EL-DASH, A.; GERMANI, R. (ed.). |
|
Título: |
Tecnologia de farinhas mistas: uso de farinhas mistas na produção de biscoitos. |
|
Ano de publicação: |
1994 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: EMBRAPA-SPI / Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1994. |
|
Volume: |
v. 6 |
|
Páginas: |
47 p. |
|
ISBN: |
8585007443 |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
A biblioteca possui os vols. 1 a 7. |
|
Conteúdo: |
Embora não constituam um alimento básico como o pão, os biscoitos são aceitos e consumidos por pessoas de qualquer idade. Sua longa vida de prateleira permite que sejam produzidos em grande quantidade e largamente distribuidos. Um produto com tais características, aliados a sua enorme diversidade, apresenta-se como um bom veículo para o estudo de farinhas mistas, seja por razões econômicas ou nutricionais. Economicamente, o uso de farinhas mistas pode ser recomendável para substituir em parte a farinha de trigo, quando esta não for disponível ou for muito cara. Nutricionalmente, as farinhas sucedâneas de boa qualidade proteíca podem ser adicionadas para fortificar os biscoitos, tornando sua proteína mais balanceada. Essas vantagens, no entanto, só serão desfrutadas se, do ponto de vista tecnológico, for possível adicionar farinhas sucedâneas sem prejuízo da qualidade dos biscoitos. Os consumidores costumam aceitar este tipo de produto, desde que ele faça parte de seus hábitos alimentares, seja gostoso e de boa qualidade e que seu preço esteja em condições de competir com o do produto convencional. |
|
Palavras-Chave: |
Bakery products; Biscoito-Producao-Farinha Mista; Biscuit; Farinha Mista-Tecnologia; Flours. |
|
Thesagro: |
Biscoito; Farinha Mista; Produto de Panificação; Tecnologia de Alimento. |
|
Thesaurus Nal: |
biscuits; flour; food technology. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02021nam a2200313 a 4500
001 1558900
005 2007-07-24
008 1994 bl uuuu 00u1 u #d
020 $a8585007443
100 1 $aEL-DASH, A.
245 $aTecnologia de farinhas mistas$buso de farinhas mistas na produção de biscoitos.
260 $aBrasília, DF: EMBRAPA-SPI / Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA$c1994
300 $a47 p. v. 6
490 $vv. 6
500 $aA biblioteca possui os vols. 1 a 7.
520 $aEmbora não constituam um alimento básico como o pão, os biscoitos são aceitos e consumidos por pessoas de qualquer idade. Sua longa vida de prateleira permite que sejam produzidos em grande quantidade e largamente distribuidos. Um produto com tais características, aliados a sua enorme diversidade, apresenta-se como um bom veículo para o estudo de farinhas mistas, seja por razões econômicas ou nutricionais. Economicamente, o uso de farinhas mistas pode ser recomendável para substituir em parte a farinha de trigo, quando esta não for disponível ou for muito cara. Nutricionalmente, as farinhas sucedâneas de boa qualidade proteíca podem ser adicionadas para fortificar os biscoitos, tornando sua proteína mais balanceada. Essas vantagens, no entanto, só serão desfrutadas se, do ponto de vista tecnológico, for possível adicionar farinhas sucedâneas sem prejuízo da qualidade dos biscoitos. Os consumidores costumam aceitar este tipo de produto, desde que ele faça parte de seus hábitos alimentares, seja gostoso e de boa qualidade e que seu preço esteja em condições de competir com o do produto convencional.
650 $abiscuits
650 $aflour
650 $afood technology
650 $aBiscoito
650 $aFarinha Mista
650 $aProduto de Panificação
650 $aTecnologia de Alimento
653 $aBakery products
653 $aBiscoito-Producao-Farinha Mista
653 $aBiscuit
653 $aFarinha Mista-Tecnologia
653 $aFlours
700 1 $aGERMANI, R.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Cerrados. Para informações adicionais entre em contato com cpac.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
|
Data corrente: |
14/07/2008 |
|
Data da última atualização: |
14/07/2008 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo de Divulgação na Mídia |
|
Autoria: |
RESENDE, A. V. de; SHIRATSUCHI, L. S. |
|
Afiliação: |
Álvaro Vilela de Resende, CPAC; Luciano Shozo Shiratsuchi, CPAC. |
|
Título: |
Agricultura de precisão. |
|
Ano de publicação: |
2007 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: GAMA, L. C. (Org.). Artigos publicados na mídia: coletânea 2007. [Planaltina, DF: s.n.], 2007. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Publicado em Campo e Negócios, p. 51, jan. 2007. |
|
Thesagro: |
Agricultura de Precisão; Cerrado. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00502naa a2200157 a 4500
001 1556883
005 2008-07-14
008 2007 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aRESENDE, A. V. de
245 $aAgricultura de precisão.
260 $c2007
500 $aPublicado em Campo e Negócios, p. 51, jan. 2007.
650 $aAgricultura de Precisão
650 $aCerrado
700 1 $aSHIRATSUCHI, L. S.
773 $tIn: GAMA, L. C. (Org.). Artigos publicados na mídia: coletânea 2007. [Planaltina, DF: s.n.], 2007.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
