Data/hora: 11/06/2024 15:02:37

Biblioteca(s): 	Embrapa Florestas.	
Data corrente: 	30/07/2015	
Data da última atualização: 	17/02/2016	
Autoria: 	LAZZAROTTO, S. R. da S.; SIQUEIRA, G. L. de A.; CORDOBA, L. do P.; HORNUNG, P. S.; LAZZAROTTO, M.; SCHNITZLER, E.	
Afiliação: 	Simone Rosa da Silveira Lazzarotto, UEPG; Geisa Liandra de Andrade de Siqueira, UEPG; Layse do Prado Cordoba, UEPG; Polyana Silveira Hornung, UEPG; MARCELO LAZZAROTTO, CNPF; EGON SCHNITZLER, UEPG.	
Título: 	Efeitos da oxidação induzida com permanganato de potássio na modificação do amigo de milho ceroso.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Thermal Analysis, v. 7, p. 174-177, 2015.	
Descrição Física: 	Disponível na internet.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Edição dos Anais do 7º Simpósio de Análise Térmica, 2015, Bauru.	
Conteúdo: 	O amido milho ceroso ?waxy? possui apenas amilopectina, conferindo vantagens em processos industriais. Foram analisadas quatro amostras de amido milho ceroso, uma nativa e três modificadas com permanganato de potássio (KMnO4). As proporções amido/água (w/w) foram 1:4, 1:5 e 1:6. Para determinar as características de gelatinização dos amidos usou-se o DSC. Os resultados mostraram que a modificação e as diluições têm influência no processo de gelatinização do amido.	
Palavras-Chave: 	Amido de milho; DSC; Modificação oxi dativa; Processo de gelatinização.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/127257/1/2015-MarceloL-SIAT-EfeitosOxidacao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Florestas (CNPF)	
Exemplares: 	CNPF - (54014-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS