Data/hora: 15/06/2024 08:45:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 1	
Data corrente: 	14/06/2021	
Data da última atualização: 	14/06/2021	
Autoria: 	HASHIMOTO, J. M.; SCHMIELE, M.; NABESHIMAM, E. H.	
Afiliação: 	JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; MARCIO SCHMIELE, UFVJM - Instituto de Ciência e Tecnologia - Engenharia de Alimentos, Diamantina/MG - Brasil; ELIZABETH HARUMI NABESHIMA, ITAL.	
Título: 	Modelling to obtain expanded cowpea products in a twin screw extruder.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Food Technology, v. 24, e2020111, 2021.	
DOI: 	https://doi.org/10.1590/1981-6723.11120	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Cowpea grains are nutritious and beneficial to health, contain about 25% of proteins, in addition to carbohydrates, vitamins, minerals, and bioactive compounds. Soaking the beans followed by cooking requires time availability that is incompatible with the current lifestyle.	
Palavras-Chave: 	Expansão; Extruded; Feijão Caupi.	
Thesagro: 	Vigna Unguiculata.	
Thesaurus Nal: 	Cotyledons; Flour.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223740/1/ModellingObtainExpandedCowpeaProducts.pdf	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (33126-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS