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BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente:  25/07/2001
Data da última atualização:  09/05/2011
Autoria:  LIMA, J. R.
Título:  Fritura de alimentos: procedimentos para a obtenção de alimentos com qualidade.
Ano de publicação:  2001
Fonte/Imprenta:  Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2001.
Páginas:  3 p.
Série:  (Embrapa Agroindústria Tropical. Instruções técnicas, 08).
Idioma:  Português
Conteúdo:  A fritura de alimentos e uma operacao importante por ser um processo rapido de preparacao e por conferir aos produtos caracteristicas unicas de odor e sabor. Muitos fatores influenciam a qualidade do alimento que se ira obter; entres eles destacam-se o oleo empregado, a natureza do alimento que esta sendo frito e as condicoes do processo. De modo geral, para se manter alta qualidade no meio de fritura deve-se escolher um equipamento eficiente, selecionar um oleo/gordura com "flavor" desejado e boa capacidade antioxidante e monitorar a qualidade do oleo que sera utilizado.
Palavras-Chave:  Condicoes do processo de fritura; Fritura de alimentos.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/5859/1/It-008.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
AI-SEDE27188 - 1EMBFL - --02427CNPAT02427
CNPAT5859 - 1UMTFL - PPFL 025462001.02546
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Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Trigo.
Data corrente:  21/03/2017
Data da última atualização:  17/08/2021
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  A - 2
Autoria:  POERSCH-BORTOLON, L. B.; SCAGLIUSI, S. M. M.; YAMAZAKI-LAU, E.; BODANESE-ZANETTINI, M. H.
Afiliação:  LIANE BALVEDI POERSCH-BORTOLON, UFRGS; SANDRA MARIA MANSUR SCAGLIUSI, CNPT; ELENE YAMAZAKI LAU, CNPT; MARIA HELENA BODANESE-ZANETTINI, UFRGS.
Título:  Androgenic response of brazilian wheat genotypes to different pretreatments of spikes and to a gellinhg agent.
Ano de publicação:  2016
Fonte/Imprenta:  Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 51, n. 11, p. 1839-1847, nov. 2016.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  The objective of this work was to analyze the androgenic response of Brazilian wheat genotypes to different pretreatments of the spikes, prior to the culture of isolated microspores, and to the effect of a gelling agent in the induction culture medium. Five genotypes were evaluated for embryo formation, green plant regeneration, and spontaneous chromosome duplication. Wheat spikes were subjected to two pretreatments: cold, at 4°C for 21 days; and 2-hydroxynicotinic acid, at 32°C for two days. Culture media were evaluated with or without Ficoll as a gelling agent. Cold produced more embryos and green plants than the chemical pretreatment in four out of five genotypes. Only two genotypes treated with 2-hydroxynicotinic acid were able to produce plants, and one of them produced a single albino plant. Medium containing Ficoll produced more embryos than liquid medium and promoted a higher number of plants. Spontaneous chromosome duplication varies between genotypes and pretreatments, and shows high variability.
Palavras-Chave:  Albinismo; Androgênese; Cultura de micrósporo isolado; Duplo-haploid; Isolated microspore culture; Recalcitrance; Recalcitrância.
Thesagro:  Triticum Aestivum.
Thesaurus NAL:  Albino; Androgenesis; Doubled haploids.
Categoria do assunto:  G Melhoramento Genético
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/152460/1/Androgenic-response-of-brazilian.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Trigo (CNPT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CNPT43989 - 1UPCAP - DD
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