Data/hora: 19/06/2024 01:28:10

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 03/08/2009
Data da última atualização: | 23/10/2019
Autoria: | GUERRA, C. C.; SBEGHEN, F.; ZANUS, M. C.
Afiliação: | CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; FERNANDA SBEGHEN, CNPUV (bolsista); MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.
Título: | Correlation between levels of dissolved O2 and polyphenols during winemaking of red wines made from different grape cultivars and geographical origin.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA, 6., 2009, Angers, França. Program and Abstracts... [S.l.]: Group ESA, 2009.
Páginas: | p. 208.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Red wines are significantly different regardind quality and aging potential, being their chemical profile main cause of these differences.
Palavras-Chave: | O2; Polifenol; Vinho tinto; Vinificação.
Thesagro: | Enologia; Vinho.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/203563/1/11493-2009-p.208.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (11493-1) - UPC - RA - DD - SP00480 -  - SP00480 - DIS