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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 04/12/2008
Data da última atualização: | 21/09/2022
Autoria: | MAIER, D. C.; SBEGHEN, F.; GUERRA, C. C.
Afiliação: | DEISE CRISTIANE MAIER, UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL; FERNANDA SBEGHEN, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGLA EM VITICULTURA E ENOLOGIA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Título: | Determinação de quercitina e resveratrol em vinhos finos de diferentes origens geográficas.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 6.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 2., 2008, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.
Páginas: | p. 52.
Idioma: | Português
Notas: | Resumo.
Conteúdo: | o vinho é conhecido por suas propriedades bioquímicas benéficas como antioxidante, antinflamatório e anticarcinogênico que podem ser atribuídas aos compostos fenólicos. Apresenta grande complexidade química devido à natureza dos constituintes. Nos últimos anos, o segmento vitícola tem experimentado uma importante transformação, com destaque para a implantação de vinhedos e elaboração de vinhos em novas regiões.
Palavras-Chave: | Anais; CNPUV; IC; Iniciação cientifica; Quercitina; Vinho branco.
Thesagro: | Análise Química; Enologia; Vinho.
Thesaurus Nal: | resveratrol.
Categoria do assunto: | G Melhoramento Genético
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/543278/1/10380.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (10380-1) - UMT - RA - DD - 630.72 - E56r -  - DIS