Data/hora: 21/09/2024 06:11:34

Biblioteca(s): 	Embrapa Suínos e Aves.	
Data corrente: 	21/02/2011	
Data da última atualização: 	23/02/2011	
Autoria: 	FIORENTINI, A. M.; SAWITZKI, M. C.; BERTOL, T. M.; CUNHA JUNIOR, A.; SANT'ANNA, E. S.	
Afiliação: 	ANGELA MARIA FIORENTINI, UFSC/UNIJUÍ; MARISTELA CORTEZ SAWITZKI, UFSC; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ANILDO CUNHA JUNIOR, CNPSA; ERNANI SEBASTIÃO SANT'ANNA., UFSC.	
Título: 	Influence of a native strain of Staphylococcus xylosus on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics on milano salami type.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 53, n. , p. 961-974, 2010. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1516-891320100004&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em: 21 fev 2011.	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Projeto/Plano de Ação: 03.08.60.900-02.	
Thesaurus Nal: 	starter cultures.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1516-891320100004&lng=pt&nrm=iso
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/27967/1/FIORENTINI.pdf	
Registro original: 	Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)