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Biblioteca(s): | Embrapa Pesca e Aquicultura.
Data corrente: | 01/09/2015
Data da última atualização: | 25/02/2016
Autoria: | MUÑOZ, A. E. P.; SANTOS, V. R. V. dos; SOUSA, D. N. de; CHICRALA, P. C. M. S.
Afiliação: | ANDREA ELENA PIZARRO MUNOZ, CNPASA; VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA.
Título: | Viabilidade econômica do matrinxã em conserva como matéria-prima alternativa à sardinha.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.
Páginas: | 33 p.
Série: | (Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 9).
ISSN: | 2318-1400
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Breve panorama do mercado de pescados processados no Brasil. A cadeia produtiva de sardinha em conserva no Brasil. Custos de processamento de conserva de pescado. Custos de processamento na indústria selecionada. Testes com matrinxã e análise de custos na indústria. Considerações finais. Referências. Anexo 1.
Thesagro: | Alimento enlatado; Brycon; Embalagem; Matrinxã; Peixe; Processamento; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/128874/1/CNPASA-Doc9.pdf
Registro original: | Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)
Exemplares: | CNPASA - (269-1) - UMT - FL - DD - CNPASA-SP23 -  - 2015.023 - DIS