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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	27/10/2008	
Data da última atualização: 	05/11/2008	
Autoria: 	GUERREIRO, M. S. S.; CARDOSO, C. E. L.; OLIVEIRA, A. M. G.; PEDREIRA, E. M.; OLIVEIRA, J. L. de; SANTOS, K. S.	
Afiliação: 	Mariana Sampaio Silva Guerreiro, FAMAM; Carlos Estevão Leite Cardoso, CNPMF; Arlene Maria Gomes Oliveira, CNPMF; Ernani Macedo Pedreira, UFRB; Jackson Lopes de Oliveira, CENARGEN; Kelly Santana Santos, FACDESCO.	
Título: 	Mercado de mandioca no município de Porto Seguro (BA).	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA TROPICAL, 2., 2008, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2008.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	RESUMO_0843.	
Conteúdo: 	Este estudo visa auxiliar os agricultores familiares do município de Porto seguro (BA) quanto às informações do mercado de mandioca. Levantaram-se os dados no ano de 2007, por meio de entrevistas realizadas em uma amostra (106) dos hotéis e das pousadas, daquele município. O questionário foi estruturado com questões, na sua maioria, do tipo alternativa fixa. No tratamento dos dados utilizou-se o software Sphinx Léxica. Os resultados demonstram que, dentre os derivados de mandioca, a farinha branca fina é o produto mais consumido nos hotéis e nas pousadas, e apresenta elevada
qualidade. As características associadas à granulometria e ao sabor da farinha são atributos mais importantes que o preço na determinação do ato de comprar. Quanto à qualidade do aipim, o não cozimento foi a principal reclamação dos entrevistados. A maior
parte dos derivados da mandioca é adquirida nos supermercados. O comportamento sazonal do mercado de mandioca na região, como esperado, está associado ao fluxo turístico regional.	
Thesagro: 	Agricultura Familiar; Cadeia Produtiva; Mercado.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)