Data/hora: 16/06/2024 01:17:34

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 18/11/2010
Data da última atualização: | 27/08/2021
Autoria: | VIEIRA, A. D. S.; BURITI, F. C. A.; AGUIAR, L. F.; CORREIA, L. S.; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E.; SILVA, L. M. F. da; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do.
Afiliação: | ANTONIO DIOGO SILVA VIEIRA; FLÁVIA CAROLINA ALONSO BURITI, Bolsista da Embrapa Caprinos e Ovinos; LUCIANA FUGIWARA AGUIAR; LIDIANE SOUZA CORREIA; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Sobral; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Título: | Monitoramento do pH de queijos Minas frescal caprino potencialmente probiótico.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAÚ, 7., 2010, Sobral. Iniciação para o semiárido: [Resumos]. Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2010. 1 CD ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimento funcional; Probiótico; Queijo minas frescal.
Thesagro: | Caprino; Leite de cabra; Ph; Produto derivado do leite.
Thesaurus Nal: | Bifidobacterium animalis; Brazil; Food technology; Functional foods; Goat cheese; Probiotics.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/48958/1/RAC-Monitoramento-do-pH.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (23595-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS