Data/hora: 20/06/2024 13:40:07

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 29/04/2010
Data da última atualização: | 07/05/2024
Autoria: | EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; BURITI, A. F. A.; LAGUNA, L. E.
Afiliação: | ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; Flávia Carolina Afonso Buriti, Bolsista da Embrapa Caprinos e Ovinos CNPq-FUNCAP; LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC.
Título: | Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2009.
Páginas: | 6 p.
Série: | (Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 99).
Idioma: | Português
Notas: | Prática / Processo agropecuário.
Palavras-Chave: | Fabricação; Produção artesanal.
Thesagro: | Coagulação; Leite de cabra; Processamento; Produto derivado do leite; Queijo; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPC-2010/23027/1/cot99.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Exemplares:

CNPC - (23027-1) - UMT - FL - PP - FOL 03171 -  - FOL 03171 - DES
CNPC - (23027-2) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS