Data/hora: 20/06/2024 11:33:37

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Tipo da produção científica: 	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas	
Data corrente: 	29/04/2010	
Data da última atualização: 	07/05/2024	
Autoria: 	EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; BURITI, A. F. A.; LAGUNA, L. E.	
Afiliação: 	ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; Flávia Carolina Afonso Buriti, Bolsista da Embrapa Caprinos e Ovinos CNPq-FUNCAP; LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC.	
Título: 	Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2009.	
Páginas: 	6 p.	
Série: 	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 99).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Prática / Processo agropecuário.	
Palavras-Chave: 	Fabricação; Produção artesanal.	
Thesagro: 	Coagulação; Leite de cabra; Processamento; Produto derivado do leite; Queijo; Tecnologia de alimento.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPC-2010/23027/1/cot99.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (23027-1) - UMT - FL - PP - FOL 03171 -  - FOL 03171 - DES
CNPC - (23027-2) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS