Data/hora: 22/06/2024 13:57:34

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 10/11/2008
Data da última atualização: | 24/09/2019
Autoria: | SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.; ALVES, R. R. N.; SAAD, S. M. I.
Afiliação: | KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; CENTEC, Sobral CE; S. M. I. Saad, USP.
Título: | Elaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL: PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS, 1., 2008, Campinas. [Resumos e palestras]. Campinas: ITAL, 2008. 1 f. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimento funcional probiótico; Bifidobacterium lactis; Queijo coalho.
Thesagro: | Caprino; Leite de Cabra; Maturação; Produto Derivado do Leite; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Lactobacillus acidophilus.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/43864/1/RAC-Elaboracao-de-queijo.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (21626-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS