Data/hora: 23/06/2024 12:57:31

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 15/12/2020
Data da última atualização: | 19/02/2021
Autoria: | LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; MORAES, G. M. D. de; EGITO, A. S. do.
Afiliação: | LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS; HEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPC; GEÓRGIA MACIEL DIAS DE MORAES; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Título: | Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2020.
Páginas: | 13 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 199).
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimento funcional probiótico; Fabricação artesanal; Milk products; Processamento artesanal; Produto lácteo; Queijo de cabra; Queijo defumado; Queijo maturado.
Thesagro: | Caprino; Produto Derivado do Leite; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Food technology; Goat cheese; Goat milk; Health foods; Lactobacillus rhamnosus; Probiotics.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/221314/1/CNPC-2020-Art.52.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Exemplares:

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CTAA - (15109-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS