Data/hora: 24/06/2024 01:25:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 1	
Data corrente: 	28/03/2018	
Data da última atualização: 	03/05/2018	
Autoria: 	MARTINS, I. B. A.; DELIZA, R.; SANTOS, K. M. O. dos; WALTER, E. H. M.; MARTINS, J. M.; ROSENTHAL, A.	
Afiliação: 	I. B. A. Martins, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; J. M. Martins, INST. FEDERAL DE EDUCAÇÃO-MG; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.	
Título: 	Viability of probiotics in goat cheese during storage and under simulated gastrointestinal conditions.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Food and Bioprocess Technology, v. 11, p. 853-863, 2018.	
DOI: 	https://doi.org/10.1007/s11947-018-2060-2	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	BB-12; Consumer liking; Gastrointestinal tract simulation.	
Thesagro: 	Consumidor; Leite de Cabra; Preferência Alimentar; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Bifidobacterium animalis subsp. lactis; Consumer preferences; Consumers (people); Food technology; Functional foods; Goat milk; Lactobacillus rhamnosus; Probiotics.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14103-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS