Data/hora: 16/06/2024 10:03:42

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 04/02/2015
Data da última atualização: | 17/05/2022
Autoria: | MORAES, G. M. C. de; BARCELOS, S. C. de; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos.
Afiliação: | GEORGIA MACIEL DIAS DE MORAES, IFCE; SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS, IFCE; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA.
Título: | Viabilidade da cepa potencialmente probiótica Lactobacillus mucosae CNPC007 em queijo tipo coalho caprino.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014. p. 104.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimentos funcionais; Bactéria ácido láctica; Bactérias láticas; Milk byproducts; Probiótico; Produtos probióticos; Queijo coalho; Queijo de cabra.
Thesagro: | Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento.
Thesaurus Nal: | Goat cheese; Goats; Health foods; Lactic acid bacteria; Lactobacillus mucosae; Probiotics.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Exemplares:

CTAA - (12568-1) - UPC - RA - PP - 2014/189 -  - 2014.00189 - DIS
CNPC - (28413-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS