Data/hora: 07/06/2024 02:18:38

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 10/10/2012
Data da última atualização: | 13/06/2023
Autoria: | ANDRADE, K. M. N. S. S.; DIAS, R. de C. S.; SOUZA, H. N. S.; SANTOS, J. S. dos; DAMACENO, L. S.; TEIXEIRA, F. A.
Afiliação: | KATYA MYLENA NONATO SILVA SOUZA ANDRADE; RITA DE CASSIA SOUZA DIAS, CPATSA; HERDLY NONATO SILVA SOUZA; JOICE SIMONE DOS SANTOS; LÉIA SANTOS DAMACENO; FÁTIMA ALVES TEIXEIRA.
Título: | Melão cristalizado com adição de polpa de frutas tropicais: processamento, rendimento e avaliação físico-química.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, v. 30, n. 2, p. S7308-S7313, jul. 2012.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | Suplemento. Edição dos Anais do 52 Congresso Brasileiro de Olericultura, Salvador, jul. 2012.
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica com solução de sacarose, adição das polpas de maracujá ou de abacaxi nas características fisioquímicas do melão cristalizado bem como determinar o rendimento de cristalizados em relação à massa média dos frutos.
Palavras-Chave: | Cucumis melo L; Melon.
Thesagro: | Desidratação Osmótica; Fruta; Melão; Polpa de Fruta.
Thesaurus Nal: | Melons.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/67817/1/Rita-de-Cassia3.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (48680-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS