Data/hora: 13/06/2024 07:37:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/10/2012
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | STEPHAN, M. P.; SANTOS, A. L. S.; FURTADO, A. A. L.; AZEVEDO, T. L.; SANTOS, A. A.; SILVA, B. A.
Afiliação: | MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; ALDA LETÍCIA S. SANTOS, UFRRJ; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA; BÁRBARA AMORIM SILVA, UFRRJ.
Título: | Electrophoretic profile of mechanically separated meat (MSM) and fillet of fresh Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and evaluation of the protein integrity in MSM canned pâté.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: IUFoST: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Carne mecanicamente separada; Filé de Tilápia; Patê enlatado; Perfil eletroforético.
Thesagro: | Proteína.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/68577/1/2012-156.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11591-1) - UPC - RA - PP - 2012/156 -  - 2012.00156 - DIS