Data/hora: 26/09/2024 18:24:07

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	03/12/2013	
Data da última atualização: 	01/03/2016	
Autoria: 	ESTEVES, T. C. F.; FELBERG, I.; NOVAIS, J. P.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; GODOY, R. L. O.; GOUVÊA, A. C. M. S.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; CALADO, V.	
Afiliação: 	THIANA C. F. ESTEVES, UFRJ; ILANA FELBERG, CTAA; JOANA DE NOVAIS PEREIRA, UNIRIO; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; ANA CRISTINA MIRANDA SENNA GOUVÊA, UFRRJ; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; VERÔNICA CALADO, UFRJ.	
Título: 	Obtenção de extratos hidrossolúveis de soja preta (Glycine max L. Merril) e avaliação da perda de antocianinas no processamento.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: AMERICAS: INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOYBEAN UTILIZATION, 2013, Bento Gonçalves. Proceedings... Brasília, DF: Embrapa, 2013. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Antocianinas; Soja preta.	
Thesagro: 	Extrato; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/93411/1/2013-158.PDF	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12003-1) - UPC - AA - PP - 2013/158 -  - 2013.00158 - DIS