Data/hora: 20/06/2024 15:56:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	24/08/2020	
Data da última atualização: 	25/08/2020	
Autoria: 	SANTIAGO, M. C. P. de A.; ANJOS, M. R. dos; JESUS, M. S. C. de; SOUZA, M. de L. M. de; PACHECO, S.; BIZZO, H. R.	
Afiliação: 	MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; MARIANNA RAMOS DOS ANJOS, CTAA; MONALISA SANTANA COELHO DE JESUS, CTAA; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA.	
Título: 	Análise e caracterização de taninos condensados por cromatografia líquida.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Development, Curitiba, v. 6, n. 8, p. 61446-61462, ago. 2020.	
ISBN: 	2525-8761	
DOI: 	https://doi.org/10.34117/bjdv6n8-533	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Analysis and characterization of condensed tannins by liquid chromatography.	
Conteúdo: 	Os taninos estão entre os compostos fenólicos mais abundantes na dieta humana e podem desempenhar um papel fundamental na redução do risco de doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e câncer, sendo, portanto, de grande relevância a sua caracterização. Os taninos podem ser divididos em dois grupos: condensados (proantocianidinas) e hidrolisáveis. Os taninos condensados são formados biossinteticamente pela condensação de subunidades flavan-3-ol (catequina, epicatequina, entre outros) para formar redes oligoméricas e/ou poliméricas. Devido à diversidade e complexidade estrutural dos taninos, principalmente dos condensados, a análise qualitativa e quantitativa ainda se revela uma tarefa relativamente difícil. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo apresentar uma contextualização sobre os taninos condensados, abordando definições, técnicas de fracionamento, purificação e caracterização por cromatografia líquida.	
Palavras-Chave: 	Cromatografia líquida; Espectrometria de massas; Proantocianidinas.	
Thesagro: 	Composto Fenólico; Cromatografia; Espectrometria.	
Thesaurus Nal: 	Emulsions.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (15005-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS