Data/hora: 23/05/2024 04:32:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Data corrente: 	18/03/2010	
Data da última atualização: 	18/05/2012	
Autoria: 	VALENÇA, R. F.; SANTANA, M. F. S.; FREITAS, M. M.	
Afiliação: 	R. F. SANTANA, Estagiária CPATU; MARISTELA DE FATIMA S DE SANTANA, CPATU; M. M. FREITAS.	
Título: 	Avaliação fisico-química e sensorial de biscoitos elaborados com casca de bacuri.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Avaliação físico-química; Avaliação sensorial.	
Thesagro: 	Analise organoleptica; Bacuri; Biscoito; Casca; Farinha; Platonia insignis; Processamento; Tecnologia de alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59557/1/4466.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPATU - (42979-1) - UPC - RA - CD - CD 00256 -  -  - DIS