Data/hora: 23/09/2024 12:07:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Cerrados.	
Data corrente: 	03/02/2014	
Data da última atualização: 	03/02/2014	
Autoria: 	SANTANA, F. C.; SHINAGAWA, F. B.; OLIVEIRA, L. R.; REIS, S. L. R.; SILVA, A. M. O.; COSTA, A. M.; MANCINI FILHO, J.	
Afiliação: 	FERNANDA CARVALHO SANTANA; FERNANDA BRANCO SHINAGAWA; LUCILLIA RABELO OLIVEIRA; SANDRO LUIZ ROSA REIS; ANA MARA OLIVEIRA SILVA; ANA MARIA COSTA, CPAC; JORGE MANCINI FILHO.	
Título: 	Influência das variáveis solvente, temperatura e tempo na extração de compostos fenólicos totais em sementes de maracujá gerada no processamento industrial.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Nutrire, São Paulo, v. 38, Suplemento, p. 75, 2013. Edição dos Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, Foz do Iguaçu, ago. 2013.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Edição dos Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, Foz do Iguaçu, PR, 13 a 16 de agosto de 2013.	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho consistiu em quantificar o teor de compostos fenólicos totais no sentido de agregar valor funcional e nutricional a este resíduo agroindustrial e avaliar a influência dos variáveis tipos de solvente, tempo e temperatura na extração destes compostos.	
Palavras-Chave: 	Passion fruit; Variáveis.	
Thesagro: 	Composto fenólico; Maracujá; Resíduo industrial; Suco de fruta.	
Thesaurus Nal: 	Fruit juices; Industrial wastes; Phenolic compounds.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/96270/1/v38nSuplemento-p75.pdf	
Registro original: 	Embrapa Cerrados (CPAC)	
Exemplares: 	CPAC - (33864-1) - UPC - RA - PP - SP1736 -  - S1736 - DIS