Data/hora: 22/06/2024 08:50:56

Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 1
Data corrente: | 21/02/2011
Data da última atualização: | 23/02/2011
Autoria: | FIORENTINI, A. M.; SAWITZKI, M. C.; BERTOL, T. M.; CUNHA JUNIOR, A.; SANT'ANNA, E. S.
Afiliação: | ANGELA MARIA FIORENTINI, UFSC/UNIJUÍ; MARISTELA CORTEZ SAWITZKI, UFSC; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ANILDO CUNHA JUNIOR, CNPSA; ERNANI SEBASTIÃO SANT'ANNA., UFSC.
Título: | Influence of a native strain of Staphylococcus xylosus on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics on milano salami type.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 53, n. , p. 961-974, 2010. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1516-891320100004&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em: 21 fev 2011.
Idioma: | Inglês
Notas: | Projeto/Plano de Ação: 03.08.60.900-02.
Thesaurus Nal: | starter cultures.
Categoria do assunto: | --

URL:

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1516-891320100004&lng=pt&nrm=iso
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/27967/1/FIORENTINI.pdf

Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)