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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
20/04/2018 |
Data da última atualização: |
23/11/2023 |
Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
Autoria: |
OLIVEIRA, F. A. de. |
Afiliação: |
Fabiano Alves de Oliveria, UFRRJ. |
Título: |
Avaliação da alta pressão hidrostática sobre a qualidade de filé de sardinha brasileira. |
Ano de publicação: |
2018 |
Fonte/Imprenta: |
2018. |
Páginas: |
139 f. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Tese (Doutorado) em Ciências. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientador: Amauri Rosenthal (CTAA). Coorientadora: Elisa Helena Rocha Moreira (UFRRJ). |
Conteúdo: |
Sardinha é um dos principais gêneros de peixes capturados no mundo, e no Brasil, e em particular no Estado do Rio de Janeiro, a sardinha brasileira (Sardinella brasiliensis) representa a mais importante espécie comercializada. Apesar de ser amplamente consumido no país, exibe vida curta na forma fresca refrigerada, com progressivas alterações indesejáveis ainda nesse período. Apesar de sua importância comercial e social nenhum processo inovador de processamento com objetivo de aumentar a vida de prateleira foi desenvolvido nas últimas décadas. Diante disso, o objetivo dessa tese foi avaliar os efeitos de alta pressão hidrostática (APH) sobre a qualidade da sardinha. |
Palavras-Chave: |
Isostático; Nucleotídeos. |
Thesagro: |
Armazenamento; Sardinella Brasiliensis. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
Data corrente: |
02/02/2012 |
Data da última atualização: |
19/10/2022 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
OLIVEIRA, A. T.; NASCIMENTO, R. B.; PEREIRA, C. N.; SALES, R. S. A.; LEMOS, J. R. G.; SANTOS, M. Q. N.; TAVARES-DIAS, M.; MARCON, J. L. |
Afiliação: |
ADRIANO T. OLIVEIRA, Universidade Federal do Amazonas; REBECA B. NASCIMENTO, Universidade Federal do Amazonas; CARMEL N. PEREIRA, Universidade Federal do Amazonas; REJANE S. A. SALES, Universidade Federal do Amazonas; JEFFERSON R. G. LEMOS, Universidade Federal do Amazonas; MARCIO Q. N. SANTOS, Universidade Federal do Amazonas; MARCOS TAVARES DIAS, CPAF-AP; JAYDIONE L. MARCON, Universidade Federal do Amazonas. |
Título: |
Comparação do uso de três anticoagulantes sobre o eritrograma da arraia Potamotrygon sp. (arraia cururu). |
Ano de publicação: |
2011 |
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O ESTUDO DE ELASMOBRÂNQUIOS, 7., 2011, Rio Grande. Resumos... Rio Grande: SBEEL, 2011. |
Idioma: |
Português |
Thesagro: |
Arraia; Hematologia; Peixe de água doce. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/53365/1/AP-2011-Comparacao-uso-tres-anticoagulantes-eritograma.pdf
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Marc: |
LEADER 00759nam a2200217 a 4500 001 1914235 005 2022-10-19 008 2011 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aOLIVEIRA, A. T. 245 $aComparação do uso de três anticoagulantes sobre o eritrograma da arraia Potamotrygon sp. (arraia cururu).$h[electronic resource] 260 $aIn: ENCONTRO DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O ESTUDO DE ELASMOBRÂNQUIOS, 7., 2011, Rio Grande. Resumos... Rio Grande: SBEEL$c2011 650 $aArraia 650 $aHematologia 650 $aPeixe de água doce 700 1 $aNASCIMENTO, R. B. 700 1 $aPEREIRA, C. N. 700 1 $aSALES, R. S. A. 700 1 $aLEMOS, J. R. G. 700 1 $aSANTOS, M. Q. N. 700 1 $aTAVARES-DIAS, M. 700 1 $aMARCON, J. L.
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
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