Data/hora: 24/06/2024 23:04:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 1	
Data corrente: 	25/03/2011	
Data da última atualização: 	30/01/2019	
Autoria: 	MORAES, K. S. de; ZAVAREZE, E. da R.; MIRANDA, M. Z. de; SALAS-MELLADO, M. de L. M.	
Afiliação: 	KESSIANE SILVA DE MORAES, FURG; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MYRIAM DE LAS MERCEDES SALAS-MELLADO, FURG.	
Título: 	Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, Supl. 1, p. 233-242, 2010.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Biscoitos; Força de quebra; Qualidade tecnológica.	
Thesagro: 	Farinha de Trigo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (41927-1) - UPC - SP - PP - 16011 -  - 16011 - DIS