Data/hora: 21/06/2024 07:37:43

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	13/12/2011	
Data da última atualização: 	01/11/2013	
Autoria: 	FONSECA, M. D.; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; REIS, R. C.; SACRAMENTO, C. K. DO.	
Afiliação: 	M. D. FONSECA, FAMAM; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; C. K. DO SACRAMENTO, UESC.	
Título: 	Preference mapping of different ratios of banana and Araça-Boi in jam production.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: PROMUSA SYMPOSIUM, 2011, Salvador. Bananas and plantains: toward sustainable global production and improved uses: abstracts. [Montepellier.]: [Bioversity International, 2011. p.171-172.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Banana, grown in tropical and subtropical regions, is a popular fruit worldwide. As a climacteric fruit, it is extremely perishable, causing high post-harvest losses. Jellies are the second most important product of commercial importance for the Brazilian fruit-canning industry. Jelly is easy to be produced, adds value to the fruit, allows preservation for a prolonged period and allows the development of new flavours through fruit mixtures.	
Palavras-Chave: 	Araça-Boi.	
Thesagro: 	Banana.	
Thesaurus Nal: 	sensory evaluation.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (28036-1) - UPC - RA - PP - 634.772 - P965 -  - DIS