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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
29/12/2014 |
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Data da última atualização: |
18/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
HENRIQUE, N. A.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A. |
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Afiliação: |
N. A. HENRIQUE, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA. |
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Título: |
Consumer sensory characterization of cooked ham using the check-all-that-apply (CATA) methodology. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Engineering Reviews, v. 7, n. 2, p. 265-273, jun., 2015. |
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ISSN: |
1866-7910 |
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DOI: |
10.1007/s12393-014-9094-7 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Check-all-that-apply; Cooked ham; High hydrostatic pressure; Redução de sal; Salt reduction. |
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Thesagro: |
Pressão Hidrostática. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 2 | |
| 2. |  | FANCELLI, M.; QUEIROZ, J. S.; COELHO FILHO, M. A.; LEDO, C. A. da S.; SÁNCHEZ, C. G. Teste de monitoramento: desempenho comparativo do novo modelo de armadilha vegetal tipo 'cunha' no manejo da broca-do-rizoma (Cosmopolites sordidus), principal praga na bananeira. Cultivar HF, v. 18, n. 120, fev./mar, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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