Data/hora: 24/06/2024 17:50:32

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 08/05/2007
Data da última atualização: | 02/08/2023
Autoria: | AZOUBEL, P. M.; RIBEIRO, A. P. L.
Afiliação: | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; ANA PAULA LOURA RIBEIRO, UFPB.
Título: | Formulação de geléia de manga 'Espada Ouro'.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa, MG. Palestras e resumos... Viçosa, MG: UFV, 2007.
Páginas: | p. 324.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel, pH e sólidos solúveis.
Palavras-Chave: | Espada Ouro.
Thesagro: | Formulação; Geléia; Manga; Variedade.
Thesaurus Nal: | Jellies; Mangoes.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/35204/1/OPB1220.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (35204-1) - UPC - RA - PP - 634.046 - S612p -  - DIS