Data/hora: 17/06/2024 09:40:40

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 19/05/2017
Data da última atualização: | 24/05/2022
Autoria: | SAMPAIO, G. L. A.; BORGES, J. A.; RIBEIRO, A. P. de O.; GOMES, F. dos S.; TONON, R. V.
Afiliação: | Gessica Lira Angelim Sampaio, UFRJ; Joane Alves Borges, UFRJ; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título: | Encapsulação de extrato rico em licopeno obtido a partir de suco de melancia.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, v. 31, n. 266/267, p. 584-588. mar./ abr. 2017.
Idioma: | Português
Notas: | Edição eletrônica dos trabalhos apresentados no VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, IV Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses, VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Fortaleza,  2017.
Palavras-Chave: | Estabilidade; Gelificação iônica; Licopeno.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13613-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS