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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
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Data corrente: |
29/12/2023 |
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Data da última atualização: |
29/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
FIGUEIREDO, E. A. P. de; BERTOL, T. M.; DALLA COSTA, O. A.; LIMA, G. J. M. M. de; COLDEBELLA, A. |
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Afiliação: |
ELSIO ANTONIO PEREIRA DE FIGUEIREDO, CNPSA; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; OSMAR ANTONIO DALLA COSTA, CNPSA; GUSTAVO JULIO MELLO MONTEIRO DE LIMA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA. |
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Título: |
Efeito do genótipo da porca sobre as características de carcaça e da carne dos suínos terminados. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2023. |
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Páginas: |
10 p. |
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Série: |
(Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 611). |
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ISSN: |
0100-8862 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Carne de suíno; Carne suína. |
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Thesagro: |
Genótipo; Porco Tipo Carne. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1160344/1/final10248.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
28/09/2018 |
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Data da última atualização: |
03/10/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P. |
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Afiliação: |
CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA. |
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Título: |
Aceitação sensorial de doce de umbu com amêndoas de licuri. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Petrolina: Embrapa Semiárido, 2018. |
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Páginas: |
16 p. |
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Série: |
(Embrapa Semiárido. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 134). |
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ISSN: |
1808-9968 |
|
Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O umbu e o licuri são frutos de grande importância econômica para os agricultores familiares do Semiárido brasileiro. Apesar do potencial para a alimentação humana, o coco do licuri é pouco explorado quando comparado à cadeia produtiva do umbu. O objetivo deste trabalho foi elaborar e avaliar a aceitação do doce de umbu com amêndoas de licuri como uma alternativa de produto para a agricultura familiar do Nordeste brasileiro. Para isso, foram elaboradas e testadas três formulações de doce em massa variando a concentração de licuri. As amostras foram avaliadas quanto à acidez, pH, sólidos solúveis, aceitação sensorial por consumidores e intenção de compra. A única diferença signifi cativa observada entre as formulações foi o maior valor de acidez (0,55%) em doces com menor adição de licuri e melhor aceitação da aparência. |
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Palavras-Chave: |
Aceitação; Amêndoas de licuri; Doce de umbu; Licuri. |
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Thesagro: |
Análise de Alimento; Fruta Tropical; Spondias Tuberosa; Syagrus Coronata; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus NAL: |
Spondias. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/183653/1/BPD134.pdf
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Marc: |
LEADER 01672nam a2200277 a 4500
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520 $aO umbu e o licuri são frutos de grande importância econômica para os agricultores familiares do Semiárido brasileiro. Apesar do potencial para a alimentação humana, o coco do licuri é pouco explorado quando comparado à cadeia produtiva do umbu. O objetivo deste trabalho foi elaborar e avaliar a aceitação do doce de umbu com amêndoas de licuri como uma alternativa de produto para a agricultura familiar do Nordeste brasileiro. Para isso, foram elaboradas e testadas três formulações de doce em massa variando a concentração de licuri. As amostras foram avaliadas quanto à acidez, pH, sólidos solúveis, aceitação sensorial por consumidores e intenção de compra. A única diferença signifi cativa observada entre as formulações foi o maior valor de acidez (0,55%) em doces com menor adição de licuri e melhor aceitação da aparência.
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650 $aTecnologia de Alimento
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653 $aDoce de umbu
653 $aLicuri
700 1 $aRYBKA, A. C. P.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
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