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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
05/12/2002 |
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Data da última atualização: |
05/12/2002 |
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Autoria: |
PIRES, T. da C. R. |
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Título: |
Identificação e caracterização de enzimas amilolíticas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.). |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
2002. |
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Páginas: |
74 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Mestrado em Ciência dos Alimentos - Área de Bromatologia) - Faculdades de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, SP. |
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Conteúdo: |
Objetivo: identificar e caracterizar bioquimicamente o extrato enzimático dessas raízes, que possuem atividade amilolítica. |
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Palavras-Chave: |
Característica; Enzima amilolítica; Mandioquinha-salsa. |
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Thesagro: |
Arracacia Xanthorrhiza; Conservação; Pós-Colheita. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
