Data/hora: 21/09/2024 06:08:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	22/10/1993	
Data da última atualização: 	21/09/2010	
Autoria: 	ROSENTHAL, A. (coord.).	
Afiliação: 	AMAURI ROSENTHAL, CTAA.	
Título: 	Curso de processamento de frutas e hortaliças.	
Ano de publicação: 	1992	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1992.	
Páginas: 	130 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Apostila de curso ministrado no período de 6 a 10 de julho de 1992.	
Conteúdo: 	Introdução (Amauri Rosenthal); Microbiologia de frutas e hortaliças (Edmar das Mercês Penha); Processamento de hortaliças (Amauri Rosenthal); Processamento de frutas (Murillo Freire Junior); Secagem e desidratação de frutas e hortaliças (Regina Isabel Nogueira).	
Thesagro: 	Fruta; Hortaliça; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (2149-1) - UMT - NC - PP - NC 001 -  - 2010.00001 - DIS