Data/hora: 04/06/2024 02:13:10

Biblioteca(s): 	Embrapa Suínos e Aves.	
Data corrente: 	24/10/2017	
Data da última atualização: 	24/10/2017	
Autoria: 	SATO, D.; COSTA, E. X.; SCHEUERMANN, G. N.; COLDEBELLA, A.; ROSA, P. S.; CARON, L.	
Afiliação: 	DENIS SATO, USP/FZEA; ERNANE XAVIER COSTA, USP/FZEA; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; PAULO SERGIO ROSA, CNPGL; LUIZINHO CARON, CNPSA.	
Título: 	Medida da corrente elétrica de frequência hídrica no cérebro de frangos para fins de insensibilização.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS, 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas: FACTA, 2017.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A insensibilização elétrica consiste na passagem de uma corrente elétrica no cérebro para tornar o animal inconsciente no momento do abate (1,2). Baixas frequências são mais eficazes em relação à inconsciência e altas frequências resultam em melhor qualidade de carne e carcaça (3,4). Devido aos diferentes valores de impedância dos tecidos das aves, a corrente que atravessa o cérebro das aves pode ser apenas uma pequena parte da corrente aplicada (5), cuja amplitude deve ser mensurada. Assim, o objetivo do presente estudo foi mensurar a corrente elétrica no cérebro de frangos de corte post-mortem utilizando frequências únicas e híbridas.	
Palavras-Chave: 	Qualidade da carne.	
Thesagro: 	Abate; Frango de corte; Produção animal.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/165469/1/final8472.pdf	
Registro original: 	Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)	
Exemplares: 	CNPSA - (21135-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS