Data/hora: 19/06/2024 04:36:34

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Leite.
Data corrente: | 15/04/2024
Data da última atualização: | 15/04/2024
Autoria: | RODRIGUES, L. D.; SIQUEIRA, K. B.
Afiliação: | LAURA DESTRO RODRIGUES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL.
Título: | O preço da intolerância à lactose.
Ano de publicação: | 2024
Fonte/Imprenta: | In: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 28., 2023, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2024.
Páginas: | p. 56-59.
Série: | (Embrapa Gado de Leite. Eventos Técnicos & Científicos, 1).
Idioma: | Português
Notas: | Pibic/Fapemig.
Conteúdo: | A intolerância à lactose é um problema comum no Brasil que afeta a qualidade de vida da população. Neste cenário, o presente estudo visa analisar quanto o consumidor brasileiro que tenha intolerância à lactose paga a mais pelo consumo de leite e similares. Na condução do presente estudo foi realizada a coleta de preços de diferentes bebidas isentas de lactose, seguida de análise estatística descritiva. O preço do leite UHT integral foi empregado como parâmetro de comparação. Os resultados mostram que há uma diferença de preço considerável entre o leite integral e as bebidas sem lactose, que podem custar até três vezes mais para o consumidor. Apesar dessa diferença, existem opções economicamente mais acessíveis, sendo elas o leite integral zero lactose e a bebida vegetal à base de soja. Portanto, o consumidor que possua algum tipo de restrição ao consumo de lactose paga entre 25% e 35% a mais pelos produtos mais acessíveis que se adequem à sua necessidade, mas caso procure por variedade, essa diferença pode ser até 253% acima do valor de leite integral. Conclui-se que o consumidor que possua dificuldade de digerir a lactose paga em média 153% a mais por produtos que se adequem à sua dieta.
Palavras-Chave: | Aquisição; Bebidas vegetais; Plant-based.
Thesagro: | Consumidor; Lactose.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1163630/1/O-preco-da-intolerancia-a-lactose.pdf
Registro original: | Embrapa Gado de Leite (CNPGL)
Exemplares: | CNPGL - (26344-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS