Data/hora: 17/06/2024 02:20:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	29/02/2012	
Data da última atualização: 	04/04/2012	
Autoria: 	PAGANI, M. M.; CONSTANT, L. S.; GOMES, F. S.; NOGUEIRA, R. I.; TONON, R. V.; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; CABRAL, L. M. C.	
Afiliação: 	MONICA MARQUES PAGANI, UFRJ; L. S. CONSTANT, UFRRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MARIA HELENA M. ROCHA-LEÃO, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.	
Título: 	Estabilidade de microcápsulas de acerola produzidas com diferentes agentes encapsulantes.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 8., 2011, Lima. Llave de la innovación. [S.l.: s.n.], 2011.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Amido modificado; Antocianinas; Maltodextrina.	
Thesagro: 	Concentrado Protéico; Vitamina C.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/57110/1/2011-148.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11160-1) - UPC - AA - PP - 2011/148 -  - 2011.00450 - DIS