Data/hora: 17/06/2024 02:52:44

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	24/01/2013	
Data da última atualização: 	25/04/2017	
Autoria: 	ROCHA, L. de J. F. G.	
Afiliação: 	LUZIMARY DE JESUS FERREIRA GODINHO ROCHA, UFRRJ.	
Título: 	Quantificação de alguns compostos bioativos das pitayas de polpas branca e vermelha (Cereus undatus, sinonímia: Hylocereus guatemalensis, H. undatos).	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	2012.	
Páginas: 	55 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2012. Orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA; Co-orientadora: Natilene Mesquita Brito, UFRRJ.	
Palavras-Chave: 	Antioxidantes; Frutas tropicais; Pitayas; Polpa de frutas.	
Thesagro: 	Análise; Tecnologia de Alimento; Vitamina C.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11701-1) - UPA - TS - PP - TS 0821 -  - 2012.00017 - DIS