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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
24/02/2023 |
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Data da última atualização: |
24/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
MACHADO, T. F. |
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Afiliação: |
TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT. |
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Título: |
Potencial uso de bacteriocinas na conservação de alimentos. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2023. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 199). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
ODS 12. |
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Conteúdo: |
Este artigo traz uma revisão sobre bacteriocinas produzidas por BAL destacando as classes, o mecanismo de ação e suas aplicações como conservantes em alimentos. Além disso, a crescente demanda por alimentos minimamente processados e livres de aditivos químicos apresenta um desafio aos processadores de alimentos. |
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Palavras-Chave: |
Antimicrobials produced by acidic bacteria lactic acid; Antimicrobianos produzidos por bactérias ácido-láticas; Conservação de alimento; Microrganismos patogênicos; Pathogenic microorganisms. |
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Thesaurus Nal: |
Food preservation. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1151945/1/DOC-199.pdf
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Marc: |
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653 $aPathogenic microorganisms
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia. |
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Data corrente: |
01/02/2011 |
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Data da última atualização: |
22/02/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ROCHA, J. G. da; ASSIS, R. L. de; AQUINO, A. M. de. |
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Afiliação: |
Janiélio Gonçalves da Rocha, UFRRJ; RENATO LINHARES DE ASSIS, CNPAB; ADRIANA MARIA DE AQUINO, CNPAB. |
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Título: |
Avaliação de alternativas agroecológicas adequadas à produção de hortaliças na região serrana fluminense. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMANA CIENTÍFICA JOHANNA DÖBEREINER, 10., 18 a 24 de outubro de 2010, Seropédica. Ciência para o Desenvolvimento Sustentável: anais... Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Agroecologia; Manejo fitossanitário; Rotação de culturas. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28134/1/43Avaliacao-de-alternativas-agroecologicas-adequadas.pdf
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Marc: |
LEADER 00679nam a2200157 a 4500
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245 $aAvaliação de alternativas agroecológicas adequadas à produção de hortaliças na região serrana fluminense.$h[electronic resource]
260 $aIn: SEMANA CIENTÍFICA JOHANNA DÖBEREINER, 10., 18 a 24 de outubro de 2010, Seropédica. Ciência para o Desenvolvimento Sustentável: anais... Seropédica: Embrapa Agrobiologia$c2010
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Registro original: |
Embrapa Agrobiologia (CNPAB) |
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