Data/hora: 08/06/2024 23:45:24

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	30/01/2009	
Data da última atualização: 	04/05/2009	
Autoria: 	TEBA, C. da S.; ORTIZ, J. A. R.; ROCHA, G. O.; ASCHERI, J. L. R.; ARÉVALO, A. M.; CARVALHO, C. W. P. de.	
Afiliação: 	Carla da Silva Teba, UFRRJ; Juan Antonio Ruano Ortiz, UFRRJ; Geisa Oliveira Rocha, UFRRJ; José Luis Ramírez Ascheri, CTAA; Arturo Meléndez Arévalo, Universidad César Vallejo/Peru; Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, CTAA.	
Título: 	Massas alimentícias pré-cozidas por extrusão à base de arroz e feijão: propriedades de cozimento, solubilidade em água e absorção de água.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Extrusão termoplástica; Farinha de arroz; Farinha de feijão; Macarrão sem glúten.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9654-1) - UPC - SP - -- - 2008/126 -  - 2009.00125 - DIS