Data/hora: 01/06/2024 17:30:25

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 29/01/2009
Data da última atualização: | 29/04/2009
Autoria: | ROCHA, G. O.; TEBA, C. da S.; ORTIZ, J. A. R.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; FERNANDES, A. F.
Afiliação: | Geisa Oliveira Rocha, UFRRJ; Carla da Silva Teba, UFRRJ; Juan Antonio Ruano Ortiz, UFRRJ; Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, CTAA; José Luis Ramírez Ascheri, CTAA; Anderson Felicori Fernandes, UFLA.
Título: | Filmes finos de proteína de soja e amido de mandioca: efeito do glicerol e pH na permeabilidade ao vapor de água.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLÓIDES ALIMENTARES, 5., 2008, Campinas. [Resumos]. Campinas: ITAL/CCQA, 2008.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Glicerol; Permeabilidade ao vapor de água; Proteína de soja.
Thesagro: | Ph.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9633-1) - UPC - SP - -- - 2008/105 -  - 2009.00104 - DIS