Data/hora: 01/06/2024 22:19:26

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	29/01/2009	
Data da última atualização: 	29/04/2009	
Autoria: 	ROCHA, G. O.; TEBA, C. da S.; ORTIZ, J. A. R.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; FERNANDES, A. F.	
Afiliação: 	Geisa Oliveira Rocha, UFRRJ; Carla da Silva Teba, UFRRJ; Juan Antonio Ruano Ortiz, UFRRJ; Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, CTAA; José Luis Ramírez Ascheri, CTAA; Anderson Felicori Fernandes, UFLA.	
Título: 	Filmes finos de proteína de soja e amido de mandioca: efeito do glicerol e pH na permeabilidade ao vapor de água.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLÓIDES ALIMENTARES, 5., 2008, Campinas. [Resumos]. Campinas: ITAL/CCQA, 2008.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Glicerol; Permeabilidade ao vapor de água; Proteína de soja.	
Thesagro: 	Ph.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9633-1) - UPC - SP - -- - 2008/105 -  - 2009.00104 - DIS