Data/hora: 02/06/2024 05:08:07

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.
Tipo da produção científica: | Autoria/Organização/Edição de Livros
Data corrente: | 03/02/2012
Data da última atualização: | 16/08/2012
Autoria: | GARRIDO, L. da R.; HOFFMANN, A.; SILVEIRA, S. V. da; GUERRA, C. C.; PEREIRA, G. E.; BIASOTO, A. C. T.; NODARI, M.; MARTELLO, L.; ROBBS, P. G.; NEVES, M. C. P.
Afiliação: | LUCAS DA RESSURREICAO GARRIDO, CNPUV; ALEXANDRE HOFFMANN, CNPUV; SAMAR VELHO DA SILVEIRA, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; MARIANA NODARI, SENAI; LEONIR MARTELLO, SENAI; PASCHOAL GUIMARÃES ROBBS, DZETTA CONSULTORIA; MARIA CRISTINA PRATA NEVES, DZETTA CONSULTORIA.
Título: | Manual de segurança e qualidade.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011.
Páginas: | 112 p.
Série: | (Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento, 8).
ISBN: | 978-85-64104-13-6
Idioma: | Português
Notas: | Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Sucos de Uva - PAS.
Conteúdo: | Sistema de produção; Fluxograma de produção; Perigos; Aplicação dos principios do sistema APPCC; Analise e perigos.
Palavras-Chave: | Capsulagem; Decantação; Desengace; Espumante; Estabilização; Expedição; Recepção.
Thesagro: | APPCC; Aquecimento; Engarrafamento; Enologia; Envelhecimento; Fermentação; Filtração; Maceração; Pasteurização; Prensagem; Processamento; Produção; Rotulagem; Segurança alimentar; Suco; Uva; Vinho; Viticultura.
Thesaurus Nal: | Grapes.

Categoria do assunto:

--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

CNPUV - (13708-1) - UPC - LV - PP - 634.8 - B662 - 12.05460 - DIS
CPATSA - (49570-1) - UPC - LV - PP - 634.8 - G241m - 2013.00017 - DIS